Filety ze pstruha necháme rozmrazit při pokojové teplotě a osušíme papírovou utěrkou. Osolíme, opepříme. Na másle osmahneme cibulku, přidáme část žampionů pokrájených nadrobno a dochutíme petrželkou. Z fi letů pstruha vytvoříme závitek, který naplníme žampionovou směsí. Spojíme špejlí, vložíme do pekáčku a pečeme na másle v troubě předehřáté na 160° C cca 20-30 minut.
Zbytek žampionů orestujeme s cibulkou na másle, osolíme, opepříme, přidáme šalvěj a zalijeme smetanou. Krátce povaříme a do mírně vychladlé omáčky vsypeme nakrájená rajčata.
Ryby servírujeme s omáčkou a čerstvou bagetou.
Bidfood Czech Republic s.r.o.
V Růžovém údolí 553
Kralupy nad Vltavou 278 01
IČ: 28234642
DIČ: CZ28234642
