Originální Fish and chips z filé s domácí wasabi majonézou a mačkaným hráškem

Z brambor se slupkou nakrájíme hranolky, opláchneme vodou a osušíme.

Smažíme v rozpáleném oleji 12 minut nebo do té doby, než zezlátnou. Poté je přesuneme na papírovou utěrku a osolíme.

V míse důkladně promícháme hladkou mouku, pivo a špetku soli. Do vzniklé směsi ponoříme vždy jedno filé a ihned ho vložíme do oleje rozpáleného na 180 °C. Smažíme cca 3 minuty, dokud těsto nezezlátne. Hrášek Nowaco zarestujeme na másle v pánvi. Přesypeme do velké mísy, rozmačkáme společně s mátou, citronovou kůrou, citronovou šťávou a špetkou soli.

Žloutky dáme do malé nádoby, mixujeme tyčovým mixérem a pomalu přiléváme olej, až vznikne hladká majonéza. Dochutíme šťávou z citronu, wasabi a solí.

Fish and chips podáváme s mačkaným hráškem a domácí wasabi majonézou.

Z brambor se slupkou nakrájíme hranolky, opláchneme vodou a osušíme.

Smažíme v rozpáleném oleji 12 minut nebo do té doby, než zezlátnou. Poté je přesuneme na papírovou utěrku a osolíme.

V míse důkladně promícháme hladkou mouku, pivo a špetku soli. Do vzniklé směsi ponoříme vždy jedno filé a ihned ho vložíme do oleje rozpáleného na 180 °C. Smažíme cca 3 minuty, dokud těsto nezezlátne. Hrášek Nowaco zarestujeme na másle v pánvi. Přesypeme do velké mísy, rozmačkáme společně s mátou, citronovou kůrou, citronovou šťávou a špetkou soli.

Žloutky dáme do malé nádoby, mixujeme tyčovým mixérem a pomalu přiléváme olej, až vznikne hladká majonéza. Dochutíme šťávou z citronu, wasabi a solí.

Fish and chips podáváme s mačkaným hráškem a domácí wasabi majonézou.