Z pečiva vykrájíme pomocí formiček jednohubky libovolného tvaru – kolečko, hvězdu, trojúhelník atd. Vlašské ořechy rozmixujeme (ne úplně najemno) a smícháme s žervé, přidáme najemno nakrájenou pažitku, část kopru a citronovou šťávu. Dle chuti opepříme a osolíme.
Filé Nowaco opečeme na olivovém oleji s tymiánem, dochutíme solí a pepřem.