Dva oloupané stroužky česneku dáme stranou, ostatní pokrájíme na tenké plátky. Opečeme je na olivovém oleji a ihned scedíme. Přecezený olej si ponecháme.
Na větší pánev, mírně rozpálenou, dáme dvě lžíce oleje a najemno pokrájenou cibuli. Nadrtíme zbylé stroužky česneku a krátce restujeme s cibulí.
Přidáme mražený špenát, citronovou šťávu, sůl, pepř, dvě lžíce olivového oleje z česnekových chipsů a necháme povolit. Vlijeme smetanu a vaříme, dokud se nezredukuje veškerá tekutina.
Filé dobře vysušíme a opálíme je flambovací pistolí. Zakápneme šťávou z citronu a dochutíme solí a pepřem.
Rybu podáváme na špenátu, zasypanou česnekovými chipsy s najemno pokrájenými chilli papričkami.
Bidfood Czech Republic s.r.o.
V Růžovém údolí 553
Kralupy nad Vltavou 278 01
IČ: 28234642
DIČ: CZ28234642
