Papriku nakrájíme na kostičky a restujeme na pánvi s olivovým olejem. Přidáme na plátky pokrájený česnek a po chvíli špenát. Přidáme obě smetany a parmezán. Dochutíme solí a pepřem. Povaříme cca 5 minut. Filety opečeme na pánvi z obou stran cca 3 minuty. Přidáme máslo a dochutíme solí. Servírujeme se smetanovou omáčkou.